Rainy season vegetables in India: भारत में वर्षा ऋतु में उगाई जाने वाली फसलों को खरीफ फसलें कहा जाता है, जिन्हें मानसूनी फसल भी कहा जाता है। भारत में, मौसम आमतौर पर जून से सितंबर तक चार महीने तक रहता है जो इसे कुछ भी उगाने का सबसे अच्छा समय बनाता है। तापमान में महत्वपूर्ण गिरावट के कारण, सूरज गर्म हो जाता है और बारिश से पौधों की तेजी से वृद्धि होती है। कुछ सब्जियां बरसात के मौसम को पसंद करती हैं और साल के इस समय जादुई रूप से बढ़ती हैं। इसलिए, सही प्रकार की सब्जियां चुनना महत्वपूर्ण है। आइए भारत में बरसात के मौसम की सब्जियों की जाँच करें।
बरसात के मौसम में तरह-तरह की सब्जियां होती हैं। लेकिन यह जानना जरूरी है कि बरसात के मौसम में कौन सी सब्जियां उगाएं। कुछ पौधों को पनपने के लिए एक विशिष्ट वातावरण की आवश्यकता होती है, तापमान का स्तर, आर्द्रता, मिट्टी का पीएच स्तर – ये ऐसे कारक हैं जो पौधों की वृद्धि और विकास में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। उच्च आर्द्रता में बढ़ने के लिए पौधों को अक्सर विशेष देखभाल की आवश्यकता होती है। तापमान में अत्यधिक उतार-चढ़ाव पौधों की वृद्धि के लिए हानिकारक हो सकता है। इसलिए हमें पता होना चाहिए कि किस मौसम में कौन से पौधे उगाने हैं।
बरसात के मौसम में सब्जियां लगाने की शर्तें
सब्जियों के पौधों के लिए मानसून सबसे अच्छा समय है । मानसून या बरसात का मौसम पौधों के लिए और उन्हें खाने वाले छोटे कीड़ों और कवक के लिए भी अच्छा होता है। अब हमें इस स्थिति का स्पष्ट अंदाजा है। अगर आप भारत में रहते हैं तो आप इस स्थिति से वाकिफ हैं। नमी के लंबे समय तक संपर्क में रहने से फफूंद और कीड़ों के हमले का खतरा बढ़ जाता है। बरसात के मौसम में एफिड्स, फफूंदी, घोंघे और स्लग बहुत आम हैं।
जलनिकास
उचित जल निकासी प्रत्येक पौधे के लिए एक महत्वपूर्ण तत्व है। मानसून या बरसात के दिनों में, बंद या कम कठोर मिट्टी आपके पौधे के लिए नरक की स्थिति पैदा कर सकती है। बरसात के मौसम में, जल जमाव एक बार-बार होने वाली समस्या है और पौधों की वृद्धि को रोकता है। जब समस्या गंभीर होती है, तो जड़ों में सांस लेने के लिए पर्याप्त ऑक्सीजन नहीं होती है और वे अंततः मर सकते हैं। इसलिए, मानसून शुरू होने से पहले, अपने रोपण सब्जियों को अच्छी जल निकासी के साथ तैयार करें। अच्छे जल निकासी की अनुमति देने के लिए आप कुछ कदम उठा सकते हैं, जिसमें ग्रो बैग, कोको पीट, या अन्य पॉटिंग मिक्स का उपयोग होता है जिसमें पानी नहीं होता है।
पौधों को सहायता प्रदान करें
तेज मानसूनी हवाओं के दौरान पौधे अक्सर टूट जाते हैं या गिर जाते हैं। अपने पौधों को मानसूनी हवाओं से निपटने में मदद करें।
मिट्टी
किसी भी पौधे प्रेमी के लिए मिट्टी की देखभाल हमेशा महत्वपूर्ण होती है और बारिश के मौसम में यह महत्वपूर्ण है। मौसम की पहली बारिश से पहले मिट्टी तैयार कर लेनी चाहिए।
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प्रूनिंग और मल्चिंग
मानसून की पहली बारिश पौधों की वृद्धि में तेजी लाती है। पहली बारिश से पहले मृत शाखाओं को काटने, काटने और हटाने से पौधे को सही दिशा में बढ़ने में मदद मिलती है। मानसून से पहले मल्चिंग करने से मिट्टी के पोषक तत्वों को बनाए रखने में मदद मिलेगी ।
उर्वरक
बरसात के दिनों में मिट्टी का कटाव होना आम बात है। उपजाऊ मिट्टी की ऊपरी परतें बारिश से बह जाती हैं। यह अधिक बार होता है यदि आप गमले का उपयोग नहीं करते हैं या बैग उगाते हैं। इसलिए मिट्टी को उपजाऊ बनाए रखने के लिए आवश्यक उर्वरक जैसे एनपीके, गाय का गोबर , नीम का अर्क, उर्वरक आदि का प्रयोग करें।
पानी
पानी हर पौधे के लिए जरूरी है। आप इसे पौधों के लिए जीवन के स्रोत के रूप में सोच सकते हैं। पानी सावधानी से करना चाहिए, खासकर मानसून या बरसात के मौसम में। केवल 15 दिनों में और जरूरत पड़ने पर ही पानी देने की सलाह दें। यह वैज्ञानिक रूप से सिद्ध तथ्य है कि अधिक पानी के कारण अधिक पानी के नीचे के पौधे मर जाते हैं। इसलिए, बिना पानी के पौधे को मारना ज्यादा पानी से मारने से ज्यादा मुश्किल है।
बरसात के मौसम में रखें सब्जियों के पौधों की देखभाल
- पानी देने से पहले उनके पौधों की जांच अवश्य कर लें। इस दौरान पौधों को बहुत कम पानी की जरूरत होती है। ज्यादा पानी देने से जड़ों को नुकसान हो सकता है।
- दोपहर 3 बजे के बाद सब्जी के पौधों को कभी भी पानी न दें।
- सुनिश्चित करें कि ड्रेनेज सिस्टम सही है क्योंकि इसमें पानी जमा नहीं हो सकता है।
- मानसून के मौसम में पौधे कीड़े के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं। किसी भी प्रकार के संक्रमण के लिए नियमित रूप से पौधों की क्यारियों की जांच करना सुनिश्चित करें। हालांकि, केंचुए उनके लिए अच्छे होते हैं क्योंकि वे मिट्टी में छेद खोदते हैं जो नाइट्रेटिंग में मदद करता है।
- मानसून के दौरान नमी का स्तर अधिक होता है, इसलिए सुनिश्चित करें कि पौधों को उचित वेंटिलेशन और प्रकाश मिले।
- यदि आपको अपने पौधे में खाद डालने की आवश्यकता है, तो इसे सुबह 7 से 11 बजे के बीच करें
- कीटों और बीमारियों को रोकने के लिए सप्ताह में एक बार अपने पौधों पर कीटनाशक और कवकनाशी लगाएं क्योंकि वे मानसून के दौरान आसानी से कीड़ों को पकड़ लेते हैं।
- यदि आपके पौधे छत या बरामदे पर हैं तो आप प्लास्टिक की चादरों के बजाय छिद्रित चादरों का उपयोग कर सकते हैं। इससे उन्हें पानी का छिड़काव करने में मदद मिलेगी।
- हमेशा मानसून से पहले पौधों को काटने की सलाह दी जाती है।
- बारिश से बचाने के लिए पौधे को सही जगह पर रखना न भूलें।
भारत में बरसात के मौसम की सब्जियां
खीरा
खीरा एक आसानी से उगाई जाने वाली सब्जी है जिसे पानी और धूप पसंद है। खीरा पल भर में बढ़ता है क्योंकि उसे लगातार पानी और गर्मी मिलती है। यह अपनी चढ़ाई क्षमता के कारण कम जगह में आसानी से विकसित हो सकता है।
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टमाटर
टमाटर उगाना बहुत आसान है, वे रसोई में बहुमुखी हैं और घर के रसीले टमाटर से बेहतर कुछ नहीं है। उत्तर भारत में बारिश के मौसम में टमाटर उगाने का सबसे अच्छा समय जून-अगस्त और दक्षिण भारत में जुलाई-अगस्त है। टमाटर धूप को पसंद करते हैं, लेकिन उन्हें पनपने के लिए अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी की आवश्यकता होती है। टमाटर उगाना आसान है।
मूली
आसानी से उगाई जाने वाली यह जड़ वाली सब्जी रोपण के तीन सप्ताह के भीतर कटाई के लिए तैयार हो जाती है। इसलिए, इसे बढ़ते मौसम में कई बार लगाया जा सकता है। चटपटे स्वाद वाली मूली एक ऐसी चीज है जिसे आप अपने आहार से बाहर नहीं जाने देंगे, चाहे वह सलाद के रूप में हो या मुख्य भोजन के रूप में। साथ ही इसके होठों का इस्तेमाल सूप में तीखे स्वाद के कारण किया जाता है। सबसे अच्छी बात यह है कि यह रोपण के 3 सप्ताह के भीतर कटाई के लिए तैयार हो जाएगा, जिससे आप बढ़ते मौसम के दौरान कई गुना बढ़ सकते हैं।
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फलियां
बीन्स को बोना, उनकी देखभाल करना और कटाई करना बहुत आसान है, जिससे वे बढ़ने के लिए एक उत्कृष्ट पौधा बन जाते हैं। भारत में मानसून के मौसम में फलियाँ उगाने का सबसे अच्छा समय जुलाई और अगस्त के बीच है। वे ठंडी जलवायु में पनपते हैं, जिससे मानसून में उगना संभव हो जाता है।
करेला
यह बारिश के मौसम की सबसे सेहतमंद सब्जियों में से एक है। यह कुकुर्बिटासी परिवार से संबंधित है।
हरी मिर्च
मानसून का मौसम आपके व्यंजनों को मसाला देने का सबसे अच्छा मौसम है क्योंकि यह हरी मिर्च उगाने का मौसम है। भारतीय खाने का स्वाद तब तक अधूरा है जब तक आप इसे गर्म हरी मिर्च के साथ न डालें और सबसे अच्छी बात यह है कि आप इन मिर्चों को घर पर आसानी से उगा सकते हैं। यह एक उष्ण कटिबंधीय फसल है जिसे लाल, दोमट और चिकनी मिट्टी में उगाया जा सकता है ।
हरी मिर्च को मानसून के मौसम में भी घर पर आसानी से उगाया जा सकता है। मानसून के मौसम के लिए बीजों को मई की शुरुआत में बोया और अंकुरित किया जाना चाहिए और मिट्टी, रेत और पाउडर उर्वरक के मिश्रण में 3: 3: 3 के अनुपात में बोया जाना चाहिए। इसे रोजाना थोड़ी मात्रा में पानी दें। चार दिनों के भीतर उगने वाले पौधों को 15 दिनों के बाद दोबारा लगाया जा सकता है।
बैंगन
इसे बैंगन के नाम से भी जाना जाता है और इसे बरसात के मौसम में सफलतापूर्वक उगाया जा सकता है। बरसात के मौसम में, यह जून-जुलाई के महीने में उगाया जाता है। बैंगन के पौधों को हल्की रेतीली से लेकर भारी मिट्टी तक किसी भी प्रकार की मिट्टी में उगाया जा सकता है। अच्छी जल निकासी वाली और कार्बनिक पदार्थों से भरपूर मिट्टी की पीएच रेंज 6.5-7.5 होती है।
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भिंडी
भिंडी को भिंडी भी कहा जाता है और यह भारत में सबसे लोकप्रिय सब्जियों में से एक है। इसे उगाना भी आसान है, इसके विकास के लिए गर्म और आर्द्र जलवायु की आवश्यकता होती है। भारत में बरसात के मौसम की शुरुआत भिंडी उगाने का सबसे अच्छा समय है।
चुकंदर
जैविक मिट्टी के साथ जल निकासी छेद वाले बड़े बर्तन में चुकंदर उगाना सबसे अच्छा है । इसे 5-6 दिन में एक बार पानी देना काफी है क्योंकि इसमें वैसे भी बारिश का पानी मिल जाता है। बस यह सुनिश्चित करें कि बहुत अधिक पानी न हो क्योंकि यह पौधे को नुकसान पहुंचा सकता है। चुकंदर के पौधे आमतौर पर 15 दिनों के बाद दिखाई देते हैं और बुवाई के लगभग 2 महीने बाद कटाई के लिए तैयार हो जाते हैं ।
गोभी
फूलगोभी एक और सब्जी है जो मानसून के मौसम में अच्छी तरह से उगती है। यह तीन प्रकारों में उपलब्ध है जो प्रारंभिक, महत्वपूर्ण और देर से हैं। ये शुरुआती और महत्वपूर्ण मौसम की किस्में हैं जो मई से अगस्त और सितंबर से अक्टूबर तक बोई जाती हैं और बारिश के मौसम के लिए सबसे अच्छी होती हैं। यद्यपि नमी धारण करने वाली मिट्टी देर से आने वाले मौसम और गर्मियों के लिए सबसे अच्छी होती है, फिर भी जो मिट्टी जल्दी सूख जाती है वह बरसात के मौसम की खेती के लिए एक बेहतर विकल्प है। फूलगोभी आमतौर पर रोपण के 90-120 दिनों के बाद कटाई के लिए तैयार हो जाती है।
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टिंडा
बारिश के मौसम में टिंडा को उगाना आसान होता है। यह भारत के उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय जलवायु में सबसे अच्छा उगाया जाता है और इसे वार्षिक माना जाता है।
बरसात के मौसम की अन्य सब्जियों में बांस के अंकुर, छाया, चायोट, मालाबार पालक, सरसों का साग, भिंडी, कद्दू, रोसेल, शकरकंद, उष्णकटिबंधीय / भारतीय सलाद, आदि शामिल हैं।
