ब्रोकोली की उन्नत खेती – कृषि के प्रति समर्पण

विदेशी सब्जी फसल, ब्रोकोली का शास्त्रीय नाम ब्रैसिका ओलेरासिया व्रा है। इटैलिक’ ऐसा ही है। फूलगोभी, फूलगोभी, फूलगोभी, ब्रोकली की नस्ल और प्रजातियाँ और हमारा सामान्य भोजन एक ही है। इस सब्जी का मूल इटली है।

चीन दुनिया में ब्रोकली का प्रमुख उत्पादक है, इसके बाद स्पेन, मैक्सिको, इटली, फ्रांस, अमेरिका, पोलैंड, पाकिस्तान और मिस्र का स्थान है। भारत में ब्रोकली हिमाचल प्रदेश, उत्तर प्रदेश, जम्मू और कश्मीर, नीलगिरि पहाड़ियों, उत्तरी मैदानों और महाराष्ट्र में उगाई जाती है। इस ब्रोकली को मुंबई, चेन्नई, दिल्ली, कोलकाता के होटलों में भेजा जाता है।
महाराष्ट्र में ब्रोकली एक छोटे से क्षेत्र में उगाई जाती है। इसे मुंबई, पुणे, नागपुर जैसे बड़े शहरों में बिक्री के लिए भेजा जाता है।

मौसम:

ब्रोकली को ठंडी जलवायु में बहुत अच्छी तरह से उगाया जा सकता है। सर्दी के मौसम में पौधे लगाना फायदेमंद होता है। इसे उन क्षेत्रों में भी उगाया जा सकता है जहाँ मानसून के मौसम में वर्षा कम होती है। महाराष्ट्र के पचगनी, महाबलेश्वर, प्रतापगढ़ आदि क्षेत्रों में गर्मियों में भी रोपण सफल रहा। प्रति दिन 20 से 25 डिग्री। पौध की वृद्धि के लिए तापमान की आवश्यकता होती है। होना आवश्यक है यदि तापमान बढ़ता है, तो गठित गांठ तंग नहीं रहती है।
ग्रीनहाउस में साल भर रोपण के लिए, ग्रीनहाउस में पौध की जोरदार वृद्धि के लिए दिन का तापमान 20 से 25 डिग्री पर तय किया जाना चाहिए। सापेक्ष आर्द्रता 70% पर नियंत्रित की जानी चाहिए। रोपण के समय रात और दिन का तापमान 15 से 20 डिग्री और सापेक्षिक आर्द्रता 70% होनी चाहिए।

भूमि:
अच्छी जल निकासी वाली, मध्यम रेतीली मिट्टी खेती के लिए आदर्श होती है। भूमि का स्तर 5.5 से 6.5 के बीच होना चाहिए। जमीन पर पहले से जुताई करने के लिए ट्रैक्टर की मदद से जमीन को लंबवत और क्षैतिज (लगभग 40 सेमी गहरी) जुताई करें। अंतिम खेती के समय 12 से 15 एकड़ प्रति एकड़। टन अच्छी तरह सड़ी हुई खाद को मिट्टी में मिला दें।
ग्रीनहाउस रोपण के लिए, ग्रीनहाउस माध्यम को रासायनिक फॉर्मेलिन से कीटाणुरहित किया जाना चाहिए। फिर 60 सेमी. चौड़ा, 30 सेमी. 40 सेमी ऊँचा और दो गद्दों के बीच। दूरी बनाए रखें। ग्रीनहाउस में 40 मीटर लंबाई प्रति एकड़ के कुल 100 गद्दे पैड का उत्पादन किया जाता है।

अंकुर की तैयारी:
गद्दे भाप विधि – गद्दे के पैड पर बीज बोए जाते हैं और रोपे तैयार करके लगाए जाते हैं। MATTRESS चौड़ा, 20 सेमी. ऊँचाई, 10 मी. लंबी आकृति बनाने के लिए सबसे पहले जमीन की जुताई करें और उसे ढीला कर दें।
प्रत्येक मैट्रेस पैड में लगभग 10 से 15 किलो अच्छी तरह से सड़ी हुई खाद डालें। अनुशंसित कीटनाशकों को भी मिट्टी में मिलाना चाहिए। वफ़ल की चौड़ाई के समानांतर 5 सेमी। दो सेमी की दूरी पर। कमरे की रेखाएँ खींचिए और उसमें बहुत पतले बीज बोइए। बीज को बारीक छानी हुई खाद से ढक दें।
सीडेड गद्दे पैड को पानी देने के बाद, प्लास्टिक पेपर से ढक दें। जैसे ही बीज अंकुरित होने लगे, प्लास्टिक पेपर को डंठल से हटा दें। बीज छह से सात दिनों में अंकुरित होने लगते हैं। हाइब्रिड बीजों के लिए 125 ग्राम प्रति एकड़ की आवश्यकता होती है।
नर्सरी में पौध की वृद्धि के दौरान तापमान 20 से 22 डिग्री सेल्सियस होता है। यह सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है कि बीज का अंकुरण और अंकुर वृद्धि बनी रहे। नर्सरी में पानी देते समय कैल्शियम नाइट्रेट और पोटेशियम नाइट्रेट का मिश्रण 1 ग्राम प्रति लीटर पानी की दर से 8 से 10 दिनों के अंतराल पर देना चाहिए। रोग- कीटों को नियंत्रित करने के लिए अनुशंसित कीटनाशकों का छिड़काव करें।

प्लास्टिक ट्रे में रोपण – इस तरीके से ट्रे को कोको पीट मीडियम से भरें और बीज डालें। ऊपर बताए अनुसार ट्रे में बीज के अंकुरण के बाद पौधों की देखभाल करें। बीज 20-25 दिनों में रोपाई के लिए तैयार हो जाते हैं। इसका मतलब है कि पौध में 5-6 पत्ते होते हैं और अंकुरों की ऊंचाई 12 से 15 सेमी होती है। है।

उन्नत नस्लें:
ब्रोकोली की फसल में हरे रंग के बर्तन, बैंगनी रंग के बर्तन, हल्के हरे रंग के बर्तन और सफेद बर्तन होते हैं। हालांकि, अमेरिका और यूरोपीय क्षेत्रों में, साथ ही साथ भारत में, गहरे हरे रंग की किस्में अधिक लोकप्रिय हो गई हैं। एक ही रंग के संकरों की खेती की जा रही है।
बैंगनी किस्में अत्यधिक ठंड को सहन कर सकती हैं और सर्दियों में कटाई की जाती हैं। इस किस्म को हरी किस्मों के साथ भी लगाना चाहिए। सलाद में इसका ज्यादा इस्तेमाल होगा। बाजार में गहरे हरे रंग, मुलायम फूलों वाले मुलायम फूलों और घने फूलों वाली किस्मों की अच्छी मांग है। बीज खरीदते समय उसके उत्पादन के बारे में पता होना चाहिए कि फसल कितने दिनों में कटाई के लिए तैयार होती है आदि।
पालम समृद्धि महाराष्ट्र में खेती के लिए एक अच्छी किस्म है। इसके मुख्य शरीर का वजन 300 से 400 ग्राम होता है और यह हरे रंग का और मोटा होता है। पूसा KTS-1 मध्यम ऊंचाई की किस्म का पूसा बहुत घना और गहरे हरे रंग का होता है।

रोपण:
उच्च गुणवत्ता वाले गमलों, उच्च उपज, गमलों के एक समान आकार को सुनिश्चित करने के लिए गद्दे पैड पर 30 गुणा 30 सेमी पौध रोपण करना। दूरी पर करना चाहिए। प्रति एकड़ लगभग 26,660 पौधे होते हैं। पौधरोपण दोपहर में करना चाहिए। इसके बाद ड्रिप इरिगेशन से पौध को पानी दें। रोपण से पहले, रोपाई को अनुशंसित कीटनाशक घोल में डुबो देना चाहिए। ग्रीनहाउस में रोपण प्रत्येक गद्दे पर 30 से 30 सेमी है। दूरी पर करना चाहिए।

जल प्रबंधन:
यह जानना जरूरी है कि ड्रिप विधि से फसल की कितनी और कैसे सिंचाई करें। फसल को प्रतिदिन कितने लीटर पानी की आवश्यकता है, यह निर्धारित करके दैनिक पानी देने का कार्यक्रम तय किया जाना चाहिए।

उर्वरक प्रबंधन:
पहला कदम मिट्टी की जांच करना और मिट्टी में उपलब्ध मुख्य और सूक्ष्म पोषक तत्वों का पता लगाना है। उर्वरक प्रबंधन तदनुसार किया जाना चाहिए। 60 किलो एन, 40 किलो पी और 70 किलो के प्रति एकड़ डालना आवश्यक है। उर्वरक फसल वृद्धि चरणों की सिफारिश की जानी चाहिए। मुख्य कूड़े की कटाई के बाद पत्ती कूड़े के विकास के लिए प्रति एकड़ 30 किग्रा एन डालें।
मृदा परीक्षण रिपोर्ट के अनुसार मिट्टी से मोलिब्डेनम और बोरॉन सूक्ष्म पोषक तत्व दिए जाने चाहिए। रोपण के लगभग 25-30 दिनों के बाद, यदि इन पोषक तत्वों की कमी होती है, तो पौधों के तने खोखले पाए जाते हैं। साथ ही, जब ढेर कटाई के लिए तैयार होता है, तो ढेर खोखला पाया जाता है।
बंडल का हरा रंग फीका पड़ जाता है। बंडलों पर भूरे रंग के धब्बे होते हैं। ऐसे पैड का बाजार भाव नहीं मिलता है। बोरॉन की कमी के लक्षणों में शामिल हैं सूंड का खोखला होना और फली का हल्का हरा रंग। उपाय के रूप में रोपण के 25-30 दिन बाद प्रति एकड़ 25 किलो बोरेक्स (सोडियम टेट्रा बोरेट) डालें।
रोपण के 60 दिन बाद फिर से 4 किलो बोरेक्स मिट्टी से लगाएं। मोलिब्डेनम एक सूक्ष्म पोषक तत्व की कमी है जो ब्रोकली के पत्तों के शीर्ष को खरोंचने और गड्ढों को न भरने के कारण होता है। यह विकृति विशेष रूप से अम्लीय मिट्टी (सामू 5.5 से नीचे) में ध्यान देने योग्य है। उपचार के लिए 1.6 किलो प्रति एकड़। अमोनियम या सोडियम मोलिब्डेट को मिट्टी में मिलाना चाहिए।

ड्रिप उर्वरक प्रबंधन – अधिक उपज प्राप्त करने के लिए फसल की वृद्धि के चरण के आधार पर पानी के साथ घुलनशील उर्वरकों के माध्यम से ड्रिप सिंचाई द्वारा उर्वरकों को लागू किया जा सकता है। प्रत्येक उर्वरक घोल को लगाने से पहले घोल और पानी की मात्रा 5.5 से 6.5 गुना के बीच होनी चाहिए। यह भी सुनिश्चित करें कि पानी की विद्युत चालकता एक से कम हो। सामू की मात्रा निर्धारित करने के लिए नाइट्रिक अम्ल का प्रयोग करना चाहिए।

अंतर – फसल:
रोपाई के 30 दिनों के बाद, खरपतवार और मिट्टी को 3-4 सेमी हटा दें। कुदाल को कमरे में ले जाएँ। मिट्टी को हिलाते समय मिट्टी को मिट्टी का सहारा देना चाहिए। 20-25 दिनों के बाद फिर से निराई-गुड़ाई के बाद खरपतवारों को खरपतवार मुक्त और साफ रखना चाहिए। ग्रीनहाउस और खुले मैदान के गद्दे के कवर के लिए, रोपण से पहले प्लास्टिक की चादरें फायदेमंद होती हैं क्योंकि यह खरपतवार को बढ़ने से रोकती है और मिट्टी के तापमान को नियंत्रित करने में मदद करती है। पौधों की वृद्धि और उत्पादन संतोषजनक होता है और अच्छी गुणवत्ता वाले गमले प्राप्त होते हैं।

कटाई और उत्पादन:
किस्म के आधार पर ब्रोकली की कटाई 60 से 70 दिनों में की जा सकती है। बंडलों का व्यास बिक्री और अच्छी कीमत के मामले में 8 से 15 सेमी है। फसल अभी भी। जब कलियाँ तंग हों, तो कलियों के फूल बनने से पहले उन्हें काटना ज़रूरी है। ऐसे गमलों की नकल बहुत अच्छी होती है और इस अवस्था में गमलों में फूल नहीं खिलते। कटाई सुबह या शाम के समय करनी चाहिए।
तैयार गड्ढे आम तौर पर 15 सेमी हैं। एक लंबी डंडी रखें और काट लें। मुख्य ढेर को हटाने के बाद नीचे पत्ती की धुरी से आने वाले गड्ढों को खिलाने के लिए जगह होती है। प्रत्येक पैक का औसत वजन 300 से 400 ग्राम होना चाहिए। 40 गुंठा प्रति एकड़ के क्षेत्रफल में करीब 8 से 9 टन धान की पैदावार होती है।
पारंपरिक खेती के तरीकों की तुलना में गद्दे पैड, ड्रिप सिंचाई और घुलनशील उर्वरकों का उपयोग करके बेहतर गुणवत्ता वाले गड्ढे प्राप्त किए जा सकते हैं।

गड्ढों को आकार या वजन के अनुसार ग्रेडिंग करके साफ किया जाना चाहिए। वेंटिलेशन के लिए छेद वाले नालीदार बॉक्स में इसे 3 या 4 परतों तक भरें। पैक्ड बक्सों को रात में (कम तापमान के कारण) ले जाया जाना चाहिए या प्लास्टिक ट्रे में चारों ओर बर्फ रखकर तापमान कम करके क्रेटों के माध्यम से ले जाया जाना चाहिए।
जैसे-जैसे पैकिंग बॉक्स में तापमान बढ़ता है, पैक का हरा रंग हल्का पीला हो जाता है और पैक की कॉपी कम हो जाती है।

अन्य देशों में, ब्रोकोली को कच्चे रूप में ‘सलाद’ के रूप में अन्य डंठल और डंठल के साथ मिश्रित किया जाता है। आहार में ब्रोकली के टुकड़ों को जैतून के तेल या मक्खन में तल कर प्रयोग किया जाता है। शरीर को स्वस्थ रखने के लिए ब्रोकली के अर्क का उपयोग पेय के रूप में किया जाता है। सूप भी तैयार किया जाता है। भारत में ब्रोकली का इस्तेमाल मुख्य रूप से हरी सलाद के रूप में किया जाता है। इसी तरह ब्रोकली से पराठा और सूप बनाया जाता है. ब्रोकोली में पानी, कैलोरी, कार्बोहाइड्रेट, शर्करा, फाइबर के साथ-साथ वसा, प्रोटीन, विटामिन और विभिन्न खनिज होते हैं। ब्रोकोली पैक में महत्वपूर्ण एंटी-ऑक्सीडेंट होते हैं। इससे विभिन्न प्रकार के कैंसर से बचाव संभव हो जाता है।

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संग्रह – कृषिस्मरण समूह, महाराष्ट्र राज्य